Vino naturale artigianale | Campania

Sophia di Cantina Giardino è un vino naturale italiano prodotto in Campania secondo principi di viticoltura artigianale e intervento minimo. Il vino nasce da uve provenienti da vigneti storici di circa 90 anni, coltivati senza l’uso di prodotti chimici di sintesi, con rese contenute e attenzione all’equilibrio del suolo.

La filosofia produttiva privilegia fermentazioni spontanee e pratiche non invasive, con l’obiettivo di preservare l’espressione varietale e territoriale. Il risultato è un vino di carattere, non standardizzato, rappresentativo dello stile autentico di Cantina Giardino.

Scheda tecnica

• Produttore: Cantina Giardino
• Regione: Campania – Italia
• Sottozona: Irpinia – Ariano Irpino (Avellino)
• Tipologia: Vino naturale
• Fermentazione: Spontanea con lieviti indigeni
• Vitigni: Greco
  

Vinificazione

Le uve vengono vendemmiate manualmente e vinificate senza l’aggiunta di lieviti selezionati, enzimi o correttivi. La fermentazione alcolica avviene in modo spontaneo e macerazione sulle bucce di 181 giorni in anfora di terracotta, senza controllo della temperatura. Non vengono effettuate filtrazioni né chiarifiche. È un vino Zerozero, ottenuto senza l'utilizzo di solfiti aggiunti.

Affinamento

Affinamento con breve sosta in acciaio e un anno in bottiglia. Il vino viene imbottigliato senza stabilizzazioni forzate. Eventuali sedimenti sono naturali e non compromettono la qualità del prodotto.

Servizio

Temperatura di servizio consigliata: 14–16 °C.
Si suggerisce l’apertura anticipata o una breve ossigenazione.