Vino naturale artigianale | Campania

Adam di Cantina Giardino è un vino naturale italiano prodotto in Campania secondo principi di viticoltura artigianale e intervento minimo. Nasce da uve provenienti da vigneti storici di circa 90 anni, coltivati senza l’utilizzo di prodotti chimici di sintesi, con particolare attenzione alla vitalità del suolo e alla sostenibilità agricola.

La vinificazione segue un approccio non interventista, finalizzato a preservare l’identità varietale e territoriale. Adam si inserisce nello stile autentico e non standardizzato della cantina, offrendo una lettura diretta e fedele della materia prima.

Scheda tecnica

• Produttore: Cantina Giardino
• Regione: Campania – Italia
• Sottozona: Irpinia – Ariano Irpino (Avellino)
• Tipologia: Vino naturale
• Fermentazione: Spontanea con lieviti indigeni
• Vitigni: Greco

Vinificazione

Le uve vengono vendemmiate manualmente e vinificate secondo principi di intervento minimo. La fermentazione alcolica avviene spontaneamente con lieviti indigeni e macerazione sulle bucce per 5 giorni, senza controllo della temperatura e senza l’aggiunta di additivi enologici. Il vino non viene filtrato né chiarificato. È un vino Zerozero, ottenuto senza l'utilizzo di solfiti aggiunti.

Affinamento

Affinamento di un anno botti di acacia e un anno in bottiglia, senza stabilizzazioni forzate. Eventuali sedimenti sono naturali e indice di una lavorazione artigianale.

Servizio

Temperatura di servizio consigliata: 10–12 °C.
Si consiglia l’apertura anticipata o una breve ossigenazione.