Vino naturale artigianale | Umbria

Settantasette di Signor Kurtz è un vino naturale prodotto in Umbria secondo principi di viticoltura artigianale e intervento minimo. Il vino nasce da uve provenienti da vigneti di 35 anni di età, coltivati senza l’uso di prodotti chimici di sintesi, con rese contenute e attenzione all’equilibrio del suolo.

La filosofia produttiva privilegia fermentazioni spontanee e pratiche non invasive, con l’obiettivo di preservare l’espressione varietale e territoriale. Il risultato è un vino di carattere, non standardizzato, rappresentativo dello stile autentico di Signor Kurtz.

Scheda tecnica

• Produttore: Signor Kurtz
• Regione: Umbria – Italia
• Sottozona: Trasimeno – Corciano (Perugia)
• Tipologia: Vino naturale rosso
• Fermentazione: Spontanea con lieviti indigeni
• Vitigni: Sangiovese
  

Vinificazione

Le uve vengono vendemmiate manualmente e vinificate senza l’aggiunta di lieviti selezionati, enzimi o correttivi. La fermentazione alcolica avviene in modo spontaneo  e macerazione a grappolo intero in tini aperti fino ad esaurimento fermentazione, senza controllo della temperatura. Non vengono effettuate filtrazioni né chiarifiche. È un vino Zerozero, ottenuto senza l'utilizzo di solfiti aggiunti.

Affinamento

Affinamento di circa 8 mesi in acciaio e successivamente in bottiglia. Il vino viene imbottigliato senza stabilizzazioni forzate. Eventuali sedimenti sono naturali e non compromettono la qualità del prodotto.

Servizio

Temperatura di servizio consigliata: 14–16 °C.
Si suggerisce l’apertura anticipata o una breve ossigenazione.