Vino naturale artigianale | Slovenia

Merlot di Stemberger è un vino naturale sloveno prodotto nel Carso secondo principi di viticoltura artigianale e intervento minimo. Il vino nasce da uve provenienti da vigneti storici, coltivati senza l’uso di prodotti chimici di sintesi, con rese contenute e attenzione all’equilibrio del suolo.

La filosofia produttiva privilegia fermentazioni spontanee e pratiche non invasive, con l’obiettivo di preservare l’espressione varietale e territoriale. Il risultato è un vino di carattere, non standardizzato, rappresentativo dello stile autentico di Stemberger.

Scheda tecnica

• Produttore: Stemberger
• Regione: Carso – Slovenia
• Sottozona: Šepulje – Sežana
• Tipologia: Vino naturale rosso
• Fermentazione: Spontanea con lieviti indigeni
• Vitigni: Merlot
  

Vinificazione

Le uve vengono vendemmiate manualmente e vinificate senza l’aggiunta di lieviti selezionati, enzimi o correttivi. La fermentazione alcolica avviene in modo spontaneo, senza controllo della temperatura. Non vengono effettuate filtrazioni né chiarifiche. È un vino Zerozero, ottenuto senza l'utilizzo di solfiti aggiunti.

Affinamento

Affinamento in contenitori tradizionali. Il vino viene imbottigliato senza stabilizzazioni forzate. Eventuali sedimenti sono naturali e non compromettono la qualità del prodotto.

Servizio

Temperatura di servizio consigliata: 16–18 °C.
Si suggerisce l’apertura anticipata o una breve ossigenazione.